Torta soffice di mele (Torta di mele in una tortiera rotonda)
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**Ingredienti:**
* 3 mele medie (a cubetti + fettine per guarnire)
* 3 uova
* 240 ml di zucchero
* 120 ml di olio vegetale o burro fuso
* 240 ml di latte
* 540 ml di farina
* 1 cucchiaio di lievito in polvere
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* Un pizzico di sale
* (Facoltativo) 1 cucchiaino di cannella
* Zucchero a velo per guarnire
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**Istruzioni per la preparazione:**
1. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete l’olio (o il burro) e il latte e mescolate bene.
3. Aggiungete la farina, il lievito e il sale (e la cannella, se desiderata) e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete le mele a cubetti e incorporatele all’impasto.
5. Versate l’impasto in una teglia imburrata (preferibilmente rotonda con un foro al centro, come mostrato in foto).
6. Disponete le fette di mela sulla superficie formando un grazioso cerchio.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
8. Una volta raffreddata, spolverate con zucchero a velo e servite.
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**Nota:** Questa torta è perfetta con il tè o il caffè. È soffice, umida e ha un ricco sapore di mela. 🍎
