2 tazze di riso appiccicoso cotto (o riso a chicco corto)
1 tazza di latte di cocco
Mezza tazza di cocco grattugiato
3–4 cucchiai di zucchero
Pizzico di sale
Rivestimento
200–250 g di cioccolato (latte o fondente)
1 cucchiaio di olio o burro di cocco (opzionale, per la lucentezza)
Istruzioni
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Prepara una miscela di riso al cocco. Riscalda latte di cocco, zucchero e sale. Mescola con riso cotto e cocco sfilacciato finché non diventa appiccicoso.
Forma
in piccole barre o rettangoli. Mettila su una teglia e congela per 30–60 minuti finché non è ferma.
Scioglie il cioccolato
Scioglie il cioccolato (aggiungi olio di cocco se vuoi una copertura più liscia).
Immergi ogni barretta con cioccolato fuso usando una forchetta.
Lascia
mettere su carta da forno e metterla in frigorifero finché il cioccolato non si indurisce.
