Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolate e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate riposare in frigorifero per 15 minuti prima di impastare.
Nel frattempo, preparate i ripieni. Preparate ciascun ripieno separatamente, mescolando gli ingredienti. Lasciate raffreddare. Il ripieno può anche essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero.
Stendete l’impasto fino a uno spessore di 3 mm. Ritagliate dei cerchi e mettete una piccola quantità di ripieno al centro di ciascuno. Pizzicate leggermente i bordi dei biscotti o lasciateli aperti.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate con l’uovo sbattuto. Cuocete a 180 °C per circa 12-15 minuti. Spolverate con zucchero a velo.
