Perché usare l’acqua frizzante?
L’anidride carbonica rende la pastella più leggera e favorisce una frittura asciutta e croccante.
Posso preparare la pastella senza uova?
Sì, l’uovo è facoltativo. La versione senza uova risulta comunque leggera e molto croccante.
Qual è l’olio migliore per friggere?
L’olio di semi di arachidi è ideale grazie al suo elevato punto di fumo e al sapore delicato.
Conclusione
Le Frittelle di Zucchine all’Italiana
