Una lasagna diversa dal solito, più delicata ma così buona che anche chi ama quella classica se la mangia volentieri: ed è molto più leggera del previsto!

• • Puoi aggiungere spinaci o piselli per renderla ancora più “primaverile”
  • Se vuoi più cremosità, puoi allungare la ricotta con un cucchiaio di latte
  • Al posto della mozzarella puoi usare scamorza

Preparazione

1. Passo 1
Metti un filo d’olio in una padella, aggiungi lo spicchio d’aglio intero e le carote grattugiate. Fai andare a fuoco medio per qualche minuto, giusto per iniziare a farle ammorbidire.

2. Passo 2
Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola. Lasciale cuocere circa 5 minuti: inizieranno a rilasciare acqua, ed è normale.

3. Passo 3
Unisci i cipollotti tritati, aggiusta di sale e pepe e continua a cuocere finché l’acqua delle verdure si asciuga un po’. Poi togli l’aglio e spegni.
Qui la cucina inizia a profumare… in modo leggero, ma buono.

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