Croccante fuori, filante dentro e pronta senza lievitazione
La pizza senza impasto è una ricetta originale e sorprendente che permette di gustare tutto il sapore della pizza in una versione più semplice e veloce. Realizzata con una base di patate grattugiate, non richiede farina né tempi di lievitazione ed è perfetta per una cena sfiziosa o un pranzo leggero.
Grazie alla consistenza delle patate e all’aggiunta di uova e parmigiano, si ottiene una base compatta e dorata che accoglie perfettamente il classico condimento di pomodoro, mozzarella e basilico. Il risultato è una preparazione rustica, saporita e irresistibilmente filante.
Tempo di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Per la base
- 3 patate medie
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per il condimento
- 150 g di passata di pomodoro
- 150 g di mozzarella ben scolata
- Origano q.b.
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
1. Preparare le patate
Lava, sbuccia e grattugia le patate utilizzando una grattugia a fori larghi. Trasferiscile in un canovaccio pulito e strizzale accuratamente per eliminare tutta l'acqua in eccesso.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base compatta e croccante dopo la cottura.
2. Preparare la base
Versa le patate in una ciotola e aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prima cottura
Rivesti una teglia con carta forno e distribuisci il composto formando un disco uniforme. Compatta leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una base dorata e leggermente croccante.
4. Aggiungere il condimento
Estrai la base dal forno e distribuisci uniformemente la passata di pomodoro. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e ben scolata e completa con una spolverata di origano.
5. Seconda cottura
Rimetti la pizza in forno per altri 10 minuti, fino a quando la mozzarella sarà completamente sciolta e leggermente dorata.
6. Completare il piatto
Una volta sfornata, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Strizza accuratamente le patate prima di utilizzarle.
- Usa mozzarella ben scolata per evitare eccesso di liquidi.
- Non creare una base troppo spessa.
- Aggiungi il basilico solo a fine cottura.
- Servi la pizza appena sfornata per gustarla al meglio.
Varianti
- Con prosciutto cotto.
- Con salame piccante.
- Ai quattro formaggi.
- Con verdure grigliate.
- Con funghi trifolati.
- Con olive e capperi.
- Con mortadella e pistacchi.
- Versione vegetariana con zucchine e pomodorini.
Conservazione
La pizza senza impasto può essere conservata in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Prima di servirla è consigliabile riscaldarla in forno per alcuni minuti.
Valori Nutrizionali Indicativi
- Calorie: circa 290 kcal per porzione
- Proteine: 14 g
- Carboidrati: 24 g
- Grassi: 15 g
Conclusione
La pizza senza impasto è una ricetta originale, semplice e sorprendentemente gustosa. Grazie alla base di patate, offre un'alternativa pratica alla pizza tradizionale e permette di ottenere un piatto completo senza utilizzare farina o lievitazione.
Croccante, filante e ricca di sapore, è perfetta per chi desidera portare in tavola qualcosa di diverso senza rinunciare al piacere di una buona pizza fatta in casa.
